Certificazione e Tracciabilità di Prodotto

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CONTATTI: Dott. Fausto Ricci - Dott.ssa Valeria Belelli
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L’Autorità di Controllo e Tracciabilità offre servizi nell’ambito della Qualità e Rintracciabilità delle produzioni agroalimentari.
Attraverso l’Autorità Pubblica di Controllo (di seguito APC), eroga servizi di certificazione di prodotti che si avvalgono di marchi di qualità regolamentati e volontari.
La certificazione di prodotto, permette di dichiarare, con ragionevole attendibilità, che un prodotto è conforme ad un determinato documento tecnico di riferimento, ossia possiede delle caratteristiche che lo distinguono da altri prodotti similari, garantendo così sia il consumatore che il produttore.
L’APC ha stabilito di operare in conformità alla norma UNI CEI EN ISO/IEC 17065 al fine di garantire l’individuazione e l’applicazione di Schemi di Certificazione in modo competente, coerente ed imparziale.

SISTEMA DI QUALITÀ REGOLAMENTATO
Nel settore dei Marchi riconosciuti a livello comunitario (DOP-IGP-STG-Etichettatura Facoltativa Carni Bovine), l’APC, designata dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF), effettua attività di controllo per verificare che le organizzazioni operino nel rispetto delle prescrizioni contenute in uno specifico Disciplinare di Produzione. Le organizzazioni vengono inserite in appositi Elenchi gestiti dall’APC stessa.
I prodotti per i quali l’APC ha ottenuto la designazione da parte del Mi.P.A.A.F. e che risultano operativi sono i seguenti:

Nome

Marchio

Tipologia prodotti

Casciotta d’Urbino DOP

dop

Formaggi

Ciauscolo IGP

igp

Prodotti a base di carne

Maccheroncini di Campofilone IGP

igp

Paste alimentari

Olio Extravergine di oliva «Marche» IGP

igp

Olio extravergine di oliva

Mozzarella STG

stg

Formaggi

Etichettatura Facoltativa di Carni Bovine

 

Carne bovina

 

Di seguito si riportano, invece, I prodotti per i quali l’APC ha ottenuto la designazione da parte del Mi.P.A.A.F. e che possono essere attivati dietro richiesta da parte delle Organizzazioni:

Nome

Marchio

Tipologia prodotti

Pizza Napolatana STG

stg

Prodotti di panetteria e da forno

Latte Fieno STG

stg

Latte vaccino

 

SISTEMI DI QUALITÀ IN AMBITO VOLONTARIO
L’APC, in questo ambito, ha ottenuto l’accreditamento ACCREDIA, ed effettua attività di controllo e certificazione per verificare che le organizzazioni operino nel rispetto delle prescrizioni contenute in uno specifico Regolamento Tecnico, redatto dall’APC stessa, allo scopo di differenziare il prodotto sul mercato. Alle organizzazioni viene rilasciato un Certificato di Conformità.
Ad oggi sono stati elaborati i Regolamenti Tecnici rientranti nelle seguenti tipologie di prodotto: 

Tipologia prodotti
Prodotti a base di carne suina trasformata
Filiera Ittica

 

 SISTEMI DI QUALITÀ IN AMBITO REGOLAMENTATO
L’APC, quale Organismo di controllo pubblico, autorizzato dalla Regione Marche, effetta attività di controllo e certificazione sui prodotti che espongono il marchio QM – “Qualità Garantita dalle Marche”, marchio collettivo di qualità della Regione Marche, legato al rispetto dei requisiti previsti nei diversi Disciplinari di Produzione e nel Regolamento Tecnico procedure di controllo del Marchio QM, Piano dei controlli unico e delle non conformità”, redatti dalla Regione Marche. Alle organizzazioni viene rilasciato un Certificato di Conformità.
I prodotti ad oggi certificati a marchio QM dall’APC sono quelli rientarnti nelle seguenti Filiere:

Filieraqm
Latte Crudo e Latte Fresco Pastorizzato di Alta Qualità
Ortofrutticola e Legumi Freschi e Trasformati da Produzione Integrata
Prodotti Lattiero – Caseari
Carni Bovine
Carni Suine Fresche e Trasformate

 

L’APC, inoltre, opera nei seguenti ambiti:

L’Autorità di Controllo e Tracciabilità, inoltre, gestisce il sistema di tracciabilità Si.Tra., obbligatorio per le produzioni a Marchio QM, che permette di garantire la tracciabilità e la rintracciabilità per il consumatore, dell’origine delle produzioni a marchio. Le filiere che attualmente sono registrate nel Si.Tra. ed utilizzano il sistema di tracciabilità sono consultabili sul sito specifico (www.qm.marche.it).
Al fine di attivare le filiere e permettere agli utenti un utilizzo corretto del sistema, il Si.Tra. svolge sessioni formative in aula e corsi e-learning. L’assistenza tecnica invece, è volta alla risoluzione di problemi e alla personalizzazione dei vari percorsi di tracciabilità del prodotto.Tutte le problematiche vengono individuate e risolte attraverso un sistema automatizzato di segnalazioni on-line che permette la loro risoluzione in tempo reale.

Oltre agli aspetti strettamente legati alla certificazione e alla rintracciabilità, l’Autorità di Controllo e Tracciabilità può erogare i seguenti servizi riconducibili a:

  1. Realizzazione di progetti volti alla promozione della qualità, su committenza della Regione Marche o altri Enti Pubblici, per la valorizzazione dei prodotti e/o del territorio della Regione Marche.
  2. Attività di formazione e divulgazione specificatamente sui temi della qualità al fine di garantirne la diffusione sul territorio.

Inoltre, l’Autorità di Controllo e Tracciabilità può fornire la propria collaborazione nell’ambito:

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